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任泉认为做餐饮永远不要孤芳自赏
更新时间: 2017-08-01 00:00 作者: 南看台创业加盟网 点击次数: 
ZenTea庄茶
ZenTea庄茶 ¥5-10万

所属行业: 奶茶

品牌源地: 北京市

公司名称: 庄氏餐饮管理有限公司


大家对任泉的认识多数停留在《少年包青天》中的公孙策,他不仅是一名实力派的演员,而且在创业圈也有不小的人气。可能很多人没有想到,任泉毕业后向朋友借了几万块钱开起了餐厅,令他意想不到的是餐厅在三个月就挣到钱了,然后继续开起了连锁带你,如今的他已经有了自己的餐饮品牌。明星创业的不在少数,而能够做起来的却寥寥无几,而任泉做到了!


一、创业不是当明星,数字代表结果


创业和当明星不一样。你的尖叫是一瞬间的,创业的过程,或者说创业给你带来的这种却是持久性的。我早已经感受过了镁光灯下的那种感受。每个人喜欢的东西是不一样的,对人生的理解也不一样,我对人生的理解就是我要尝试,我要体会,体验。


很早就体验过做演员的这种台前幕后的这种感受,我也很享受那种感觉。但是创业不一样,创业是要锻炼你的胆识,是要不停的督促你敏锐的眼光,让你的每天大脑不停地运转。创业带给你的是让你有成就感,兴趣是实实在在的,甚至有时候数字能代表你的结果。做演员是不同的领域。我觉得这两个领域给我的都是不一样的,永远是新鲜的。


有时候创业的那种悲凉必须是你自己要承担的,我也有过压力的时候,08年的时候投资也过猛,突然间遇到经济危机,餐饮项目受到很大的冲击。加上奥运会,我认为政府性的不指导,对我,对我的企业影响很大,甚至做演员都没有承受这么大的压力。


我不知道我跟谁分享,不是说我没有朋友,那个东西你跟朋友分享,朋友说你别做了,我觉得很难。有的时候不是企业家对什么事情都有明晰的判断,也有盲区,有很多东西不懂的,但是就是必须你自己去纠结挣扎,做不做怎么做,做不好怎么办,自己在那不的论证,当然有时候朋友会给你一个提醒你会转机,但是所有的选择是你自己要判断的。


二、投资项目先想着会赔多少钱


除了演员,我的另外一个身份也接触投资行业比较多。


比如有一个地产的项目我很感兴趣,也想过有没有必要去尝试一下,也做了一些功课,但是做功课当中你发现,做这个事情给你带来的身心压力,需要花3年的时间去摆平,如果已经预知到这些问题,我会放弃。虽然这个事情会赚很多钱,但是我会觉得这事不是我做的,或者说我没有能力。其实我也有能力,但我没有准备好,会觉得中途我可能会坚持不下来。


所以说,如果这个事情做完之后我可能会觉得身心憔悴,这不是我要做这个事的目的。可能最后物质上的回报会很多,但是这事的经历可能会是痛苦的,我会选择放弃这样的投资项目。


创业的人有的时候是勇敢的超前的,或者说他对事物的判断有他自己的不是正常人能感受到的。他很成功了可能还冒险,跟这种风险去较量的时候是一种愉悦。


可能公司好的业务都比较平稳,但我会去开拓新的业务,任何投资对我来讲都是有风险的,而且风险很大。很多人投资都没有风险意识,所以每投一个项目我都先想着,这个项目能赔多少钱,赚多少钱其实想的倒不多。


你在做这个事情的时候,能把你这个人另外的潜能开发出来,这个乐趣不单纯是用一个常人来讲你成功了被别人认可的一种乐趣,而对自己来说你还有价值,我觉得自己肯定自己价值是我人生当中很重要的,而不是别人肯定的。因为做一个演员这种外界肯定的东西可能比企业家多得多,企业家做一个事情可能没那么多人拥宠,会去簇拥你肯定你。这种肯定我已经感受过了,我不需要,我做事更需要团队之间的这种肯定,我们在一起判断一个事物,最后我们如愿以偿,是我们之前论证的通过我们的努力达到了,在我的人生经历中,这种愉悦感会比外界的肯定还重要


三、重新挖掘大众化餐馆的品牌力


1.定位永远不要孤芳自赏(/如何定位一家无压力的特色餐馆)


其实不是一家餐馆,在我做任何事情的时候,首先考虑的是对手。我的对手是什么?其实就是吃饭的人。他们想干什么,什么心态,先分析对方需求什么。为什么很多人和我合作相对很愉悦没有问题,就是我先研究你跟我合作你要什么,能不能达到,如果我达不到我不会跟你合作。


我的定位是根据自己的消费能力来定位自己的餐厅。开家餐厅时我就想,我们那个年代如果出去餐厅吃一顿饭,不是快餐,四个人出去小聚一下,每个人25块钱。在我这还能吃到特色,还有一个特定的环境,一锅鱼30几块钱,一个炒菜10几块钱,加上几瓶啤酒,差不多块钱,我觉得很舒服。这是我当时做定位的思路。


我也算刚毕业就算小白领了,一是不浪费,而且还在这样有特色的朋友聚会的店里,那就定位在块钱,我的家餐厅就这样。所以一开起来生意就很好,很多人都认可。现在餐厅面向年轻人、白领,但不是时尚,绝不走奢华路线。餐厅是一个非常大众的,有环境,有特色,然后不贵,来消费还没有压力。就这样人均定价块,可以在餐厅里面吃出我的服务我的风格。


我个人从来不会孤芳自赏,用我的消费标准去强加于你,所有的其他投资都要站在一个大众的角度,所以我喜欢看社会新闻,包括微博也好电视也好,因为你要了解大众现在的生活状态,在想什么,他有什么能力。


2.再小的东西也能做出大品牌


作为明星创业者的代表,任泉现在餐馆有5、6家,可能年底要做一个全新的品牌。


毕竟做了这么多年,做餐饮的习惯还有这个领域,已经和我有很大的关系了,不单单指我做这个公司创造多少价值或利润。因为很多人说去泉哥那吃饭,就变得像来我家做客一样。


其实做餐厅是我无心插柳的一个概念,也未必有战略意识。我当时也没想过要把它做大。当时那种创业和现在这种创业概念是完全不一样的,那时的创业只是衣食温饱,通过小生意能让生活更稳定。一开始大学刚毕业,我开一个餐厅能有一个稳定的收入,根本没想到那个餐厅从上海能够开到北京,然后开到各地能把它扩大。但是从家稳定之后,第二家我想开到北京的时候,这就是一个创业的东西,我想把它变大。等到这3年,已经过了十几年,它已经是有一定的影响力的品牌了。


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